DQP Culinary arts & hospitality 1 Year

Kitchen, Bar & Restaurant

Cook international, African and Cameroonian dishes and run a kitchen station.

Duration1 Year

CertificationDQP

Entry levelForm 4 / BEPC – CAP

Tuition175 000 FCFA

Skills you will master

Official curriculum wording — kept in French. Ask our counsellors for a full English outline.

Maîtrise des techniques culinaires de la gastronomie internationale, africaine et camerounaise moderne
Organisation d'une brigade de cuisine, dressage d'assiettes artistiques et gestion des menus
Service en salle impeccable, techniques de bar, cocktailerie créative et sommellerie de base
Application des normes HACCP, gestion des stocks et calcul de la rentabilité des plats

Career paths

Official curriculum wording — kept in French. Ask our counsellors for a full English outline.

Chef de cuisine / Cuisinier en restaurant ou hôtel Barman / Mixologue en établissement branché ou palace Maître d'hôtel et chef de rang professionnel Traiteur organisateur de banquets et réceptions

Modules & hours · 12 modules · 720 h

Module	Semester	Hours
Hygiène, Sécurité & Normes HACCP CBR-104	Semester 1	50 h
Technologie des Denrées & Fonds de Cuisine CBR-201	Semester 1	80 h
Pâtisserie, Boulangerie & Desserts de Restaurant CBR-203	Semester 1	80 h
Technologie du Bar CBR-204	Semester 1	70 h
Technologie du Restaurant CBR-301	Semester 1	80 h
HEBERGEMENT CBR-302	Semester 1	70 h
Nutrition & Diététique CBR-303	Semester 1	90 h
Français Professionnel GEN-101	Semester 1	30 h
Anglais Professionnel GEN-102	Semester 1	40 h
Vie Sociale, Éthique & Législation GEN-103	Semester 1	30 h
Techniques d'Accueil, Vente & Facturation CBR-304	Semester 2	60 h
Entrepreneurship GEN-105	Semester 2	40 h